Кулинарные советы, которые упрощают готовку каждый день
Скучаетесь над плитой и ищете, как сделать процесс готовки быстрее и полезнее? Вы попали по адресу. Здесь собраны проверенные лайфхаки, которые работают в обычной квартире без специального оборудования.
Секреты сохранения витаминов при готовке
Большинство людей боятся, что после варки овощи теряют всё полезное. На самом деле достаточно соблюсти пару простых правил: готовьте на пару или в микроволновке, ограничьте время нагрева и используйте минимум воды. Например, брокколи готовят 3‑4 минуты на пару – витамин C сохраняется почти полностью. Для круп лучше «вскипятить», потом отключить огонь и дать настояться под крышкой, так вы экономите энергию и сохраняете минеральные элементы.
Как продлить срок хранения продуктов
Не каждый знает, что правильное размещение в холодильнике влияет на срок годности. Овощи лучше хранить в ящике с регулируемой влажностью, а мясо – в нижней полке, где температура самая стабильная. Если собираете запасы, делайте небольшие порционные упаковки и сразу замораживайте – это уменьшит количество оттаек и сохраняет вкус. Таблицу сроков хранения (корнеплоды, крупы, консервы) держите под рукой, чтобы не задаваться вопросом, что уже испортилось.
Еще один быстрый совет: перед тем как положить свежие ягоды в морозилку, промойте их, обсушите бумажным полотенцем и разложите в один слой. Так они не слипнутся и будут легко использоваться позже в смузи или десертах.
И наконец, если хотите готовить менее жирно, выбирайте запекание вместо жарки. При запекании в духовке лишний жир стекает, а температура распределяется равномерно, поэтому блюдо получается сочным и ароматным без лишних калорий. Попробуйте запекать куриные бедра с овощами – за 30 минут получите полностью готовый обед.
Эти кулинарные советы уже помогли сотням наших читателей приготовить вкуснее, сэкономить время и деньги. Применяйте их в своей кухне, экспериментируйте и делитесь результатами!